Vrijeme pripreme: 25 minuta ❀ Težina pripreme: Jednostavno ❀ Broj porcija: 4
| Sastojci: |
|---|
| 500 g tikvica |
| 2 luka (200 g) |
| 4 žlice maslinovog ulja |
| 2 žlice rižinog brašna |
| 1 žličica soli |
| 1 žličica kurkume |
Priprema
- Luk nasjeckajte na sitne kockice. U posudu za kuhanje ulijte maslinovo ulje pa dodajte prethodno nasjeckani luk. Prijajte na laganoj vatri oko 3 minute.
- Tikvice operite i narežite na kockice. Ako su tikvice domaće i neprskane, ne treba ih guliti – kora je puna korisnih nutrijenata.
- Nasjeckane tikvice dodajte u posudu pa sve zajedno pirjajte još oko 2 minute.
- Zatim sve prelijte s 400ml vode – dovoljno da prekrije tikvice. Začinite solju i promiješajte. Kad voda proključa, kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.
- Kad su tikvice omekšale, usitnite ih štapnim mikserom ili ručnom gnječilicom.
- Ulijte još 400ml vode i kuhajte oko 5 minuta – dok ne zavre.
- Pred kraj kuhanja, u čaši pomiješajte dvije žlice rižinog brašna s 1dl hladne vode. Smjesu postupno ulijevajte u varivo uz stalno miješanje. Kuhajte još oko 3–5 minuta dok se varivo ne zgusne.
- Po želji, varivo možete dodatno začiniti i obojiti s malo kurkume.
Ljeto je vrijeme kada bašće i tržnice obiluju mnoštvom plodova među kojima se posebno ističu tikvice raznolikih boja, oblika i veličina. Brzo varivo od tikvica može se pripremiti od gotovo svih sorti – zelenih, žutih ili bijelih. Zelene tikvice jelima daju svježinu i imaju izraženiji okus, žute daju zlatnu boju, dok su bijele nježnije i pridonose blagoj, kremastoj teksturi. Bez obzira na odabranu sortu, varivo će biti jednako ukusno. Varivo sa fotografije pripremljeno je od zelenih tikvica, uz dodatak žličice kurkume. Kurkuma prirodno oboji svako jelo i daje blago egzotičan okus.
Tikvica je plodonosna biljka iz porodice bundeva. Poznata je kao zdrava i dijetalna namirnica jer sadrži malo kalorija, masti i šećera, a obiluje vlaknima koja pružaju osjećaj sitosti i igraju važnu ulogu u probavi. Uz to, tikvica je bogata vitaminima, mineralima, antioksidansima i drugim vrijednim nutrijentima koji imaju blagotvoran učinak na naše zdravlje (Izvor: WebMD). Domaće i neprskane tikvice najbolje je ne guliti jer se većina hranjivih tvari nalazi upravo u kori.
Od tikvica nastaju najukusniji prilozi, ali i glavna jela.
Tikvice su vrlo zahvalna namirnica za pripremu raznih jela. Zbog svog blagog i neutralnog okusa, inspiracija su za brojne recepte u kojima ih najčešće pohamo, pečemo ili kuhamo. Mogu se jesti i sirove, a posebno su popularne u obliku „špageta“ kao zamjena za tjesteninu. Njihova jednostavnost i svestranost čini ih pogodnima za razne kulinarske kombinacije. Recept za varivo od tikvica potječe iz kuhinje moje sestre, koja voli brza, zdrava i ukusna jela. Osvojilo me jednostavnošću i bogatim okusom, pa ga redovito kuham u ljetnim mjesecima. Ako volite tikvice, možda će vam se svidjeti i neki od sljedećih recepata:
Dok je sezona tikvica u punom jeku, pustite mašti na volju i poigrajte se raznovrsnim okusima – s tikvicama su mogućnosti neograničene. Brzo varivo od tikvica idealan je izbor kad poželite nešto “s kašikom”, a da je pritom gotovo začas. Uz samo pet osnovnih sastojaka možete uživati u toplom, hranjivom i ukusnom varivu. Iskoristite blagodati tikvica i uživajte u omiljenim ljetnim jelima!
Dobar tek!
