Vrijeme pripreme: 40 minuta ❀ Težina pripreme: Umjereno zahtjevno ❀ Broj porcija: 4
| Sastojci: |
|---|
| 200 g integralne tjestenine |
| 1 poriluk (200 g) |
| 250 g šampinjona |
| 200 g prokulica |
| 50 ml maslinovog ulja |
| 50 ml bijelog vina |
| 1 žlica parmezana |
| 1 žličica soli |
| 1 žličica majčine dušice (opcionalno) |
Priprema
- U lonac stavite zagrijavati blago posoljenu vodu, a zatim pripremite potrebno povrće.
- Poriluk dobro operite, a posebno između listova gdje se obično skrivaju tragovi zemlje. Uključujući stabljiku i listove, poriluk nasjeckajte na sitne kolutiće ili trakice.
- Šampinjone očistite suhom krpom, a zatim nasjeckajte na malo deblje kolutiće (otprilike 3-5 mm). Veće komade možete prerezati po pola.
- Prokulice operite i uklonite vanjske listove. Odrežite vrh prokulica te narežite na polovice.
- U zagrijanu vodu, dodajte očišćene prokulice i kratko prokuhajte oko 10 minuta pa ih izvadite iz vode.
- Nakon toga, tjesteninu skuhajte prema uputama na pakiranju pri čemu možete iskoristiti vodu od prokulica.
- Za priremu umaka, u tavu ulijte maslinovo ulje i zagrijte do srednje jačine.
- Dodajte prethodno narezani poriluk i na laganoj vatri pirjajte oko 5 minuta.
- Zatim dodajte narezane šampinjone te, uz povremeno miješanje, dodatno pirjajte oko 15 minuta.
- Pred kraj ulijte oko pola čaše bijelog vina i dodajte prethodno prokuhane prokulice. Sve zajedno promiješajte.
- Začinite solju i majčinom dušicom, a možete odabrati i neki drugi prikladan začin poput mažurana, bosiljka ili peršina.
- Kuhanu tjesteninu ocijedite i dodajte u tavu. Sve zajedno dobro umiješate te preko svega pospite malo parmezana.
Uživajte u blagodatima zdravog povrća, te čarima ukusne tjestenine i bijelog vina!
Dobar tek!
