Vrijeme pripreme: 15 minuta ❀ Težina pripreme: Jednostavno ❀ Broj porcija: 4
| Sastojci: |
|---|
| 200 g integralne tjestenine |
| 300 g krastavaca |
| 1 luk (100 g) |
| 200 g grčkog jogurta |
| 50 g feta sira |
| 1 žlica maslinovog ulja |
| 1 žlica jabučnog octa |
| 1 žlica kopra |
| 1/2 žličice soli |
| 1/5 žličice papra |
| 2 žlice sezama |
Priprema
- Tjesteninu dodajte u vrelu, blago posoljenu vodu. Ostavite kuhati oko 15 minuta, ovisno o uputama na pakiranju.
- Krastavce dobro operite i narežite na ploške. Krastavce možete prethodno i oguliti, no poželjno je ne guliti ih jer se upravo u kori krije najviše hranjivih tvari.
- Luk ogulite, nasjeckajte pa dodajte u zdjelu zajedno s krastavcima.
- Skuhanu tjesteninu ocijedite i pomiješajte u zdjeli s prethodno narezanim povrćem.
- Feta sir narežite na kockice te dodajte u zdjelu. Zatim lagano umiješajte jogurt.
- Sve prelijte s malo maslinovog ulja i jabučnog octa.
- Začinite solju, koprom i prstohvatom papra te sve lagano promiješajte.
- Pripremljenu salatu možete dodatno posuti s malo sezama koji će salati dati dodatnu čar.
Ukusnu salatu možete poslužiti toplu ili je, za dodatno osvježenje, ohladiti u hladnjaku. Salata od krastavaca jedan je od najjednostavnih načina kako iskoristiti sezonu krastavaca i uživati u njihovim blagodatima. Uz dodatak tjestenine i jogurta, osvježavajuća salata može biti poslužena kao prilog, ali i glavno jelo.
Krastavac je povrće iz porodice tikvovki, baš kao i dvije najpoznatije ljetne, plodonosne biljke, lubenica i dinja. Ono što je svima zajedničko je sadržavanje visoke razine vode, kao i bogatstvo vitamina i minerala. Upravo je visok sadržaj vode to što čini krastavce izuzetno pogodnima za vruće ljetne dane kada nam je hidratacija posebno važna. Zbog svojih antioksidativnih i hidratantnih svojstava, krastavci su poznati i po tome da osvježavaju poglede što nerijetko viđamo na filmskim ekranima. Držanje kriški krastavca na očima uistinu se smatra dobrom tehnikom za hidrataciju i svježi izgled kože pa taj trik možete isprobati i sami.
Zbog svog neutralnog okusa, svježi krastavci mogu dodati potrebnu svježinu mnogim jelima. Osim salata, možemo ih konzumirati i u obliku raznih napitaka ili juha. Ljeto je vrijeme kada želimo brze i lagane recepte, te je upravo salata od krastavaca s tjesteninom jedno od mojih omiljenih jela. Osim krastavaca, dio mog ljetnog jelovnika su i jednostavna i ukusna pita od tikvica te tjestenina u umaku od avokada s rajčicama.
Nadam se da ćete na Plantistici pronaći inspiraciju za jednostavne i ukusne recepte te uživati u blagodatima sezonskog povrća.
Dobar tek!
