Vrijeme pripreme: 60 minuta ❀ Težina pripreme: Umjereno zahtjevno ❀ Broj porcija: 4
| Sastojci: |
|---|
| 400 g hokkaido bundeve |
| 100 g celera |
| 50 g mrkva |
| 100 g krumpir |
| 2 luka (200 g) |
| 2 režnja češnjaka |
| 7 žlica maslinovog ulja |
| 1 žličica soli |
| 1 žličica kurkume |
| 1/4 žličice papra |
| 1 lovorov list |
Priprema
- Ogulite luk, celer, mrkvu i krumpir te sitno nasjeckajte.
- Bundevu operite te nasjeckajte na sitnije kockice.
- Na tavi zagrijte maslinovo ulje do srednje jačine. Dodajte prvo prethodno nasjeckani luk i popržite na laganoj vatri oko 3 minute.
- Zatim dodajte ostalo nasjeckano povrće - češnjak, mrkvu, celer i bundevu. Promiješajte i sve prelijte čašom tople vode (oko 2dl), dovoljno da prekrije povrće.
- Začinite solju, kurkumom i s malo papra. Ubacite jedan lovorov list koji će otpuštati svoj aromatičan okus tijekom kuhanja. Uz povremeno miješanje, kuhajte na laganoj vatri oko 35 minuta.
- Kada je povrće skuhano, izmiksajte sve štapnim mikserom ili gnječilicom kako biste dobili kremastu teksturu. Opcionalno, juhu možete izmiksati i u blenderu te vratiti u lonac. Zatim dolijte još malo vode (oko 2dl) kako biste postigli optimalnu gustoću juhe.
- Nakon dolijevanja vode, ostavite da juha ponovo prokuha pa možete ugasiti vatru.
- Juhu možete poslužiti s malo naribanog parmezana koji će se fino uklopiti s okusom bundeve.
Osim što su vrlo zdrave i ukusne, bundeve su sjajne za razne umjetničke dekoracije. Ako se osjećate kreativno, možda se zabavite oslikavanjem bundeve i kreiranjem slatkih dekoracija koje u dom unose dašak jeseni. Za dodatnu dozu jesenske inspiracije, možete isprobati i lagani smoothie od grožđa i kruške. Uživajte u jeseni uz finu juhu i kreativnost. :)
Dobar tek!
