Vrijeme pripreme: 60 minuta ❀ Težina pripreme: Umjereno zahtjevno ❀ Broj porcija: 15
| Sastojci: |
|---|
| Biskvit |
| 3 jaja |
| 100 g bijelog pirovog brašna |
| 100 g kokosovog brašna |
| 100 ml kokosovog mlijeka |
| 20 g kokosovog ulja |
| 4 žlice kokosovog šećera |
| 2 žlice kakao praha |
| Čokoladni preljev |
| 70 g tamne čokolade |
| 200 ml kokosovog mlijeka |
| 20 g kokosovog maslaca |
| 1/2 žličice meda (opcionalno) |
| 150 g kokosovih mrvica |
Priprema
- Za pripremu biskvita, razbijte jaja pri čemu pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. U posudi prvo mikserom izmutite bjeljanjke, a zatim postepeno dodavajte šećer. Miksajte nekoliko minuta dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim nastavite postepeno dodavati ostale sastojke - pirovo i kokosovo brašno, žumanjke, mlijeko te kokosovo ulje. Sve zajedno izmiskajte.
- Na kraju, u smjesu dodajte prašak za pecivo i lagano umiješajte žlicom.
- Pripremljenu smjesu izlijte u tepsiju te, u prethodno zagrijanoj pećnici na 180° C, pecite 30 minuta.
- Za pripremu čokoladnog preljeva, u lončić dodajte kockice tamne čokolade, mlijeko te kokosov maslac ili ulje. Lagano miješajte dok se čokolada ne otopi i sjedini s ostalim sastojcima. Tamna čokolada, s visokim udiom kakaa, preljevu će dati karakteristični gorko slatkasti okus. Ukoliko pak želite malo slađu verziju, u preljev možete umiješati malo meda ili nekog drugog zdravog zaslađivača.
- Pečeni biskvit narežite na manje kocke. U zdjelicu uspite kokosove mrvice pa svaku kocku prvo umaljajte u čokoladni preljev, a zatim u kokosove mrvice. Slažite na čisti tanjur i ostavite da malo odstoje.
Pripremljene kolače najbolje je čuvati u hladnjaku, u zatvorenoj posudi ili pak prekrivene aluminijskom ili prozirnom folijom. Kao što je vidljivo iz sastojaka, biskvit je složen biranjem zdravijih namirnica, uglavnom na bazi kokosa. Kombinacija bijelog pirovog i kokosovog brašna, uz kokosovo mlijeko, u biskvit unose neodoljivu aromu kokosa. Oba odabrana brašna sadrže visok udio lako probavljivih vlakana kao i niz drugih vrijednih nutrijenata. Ipak, za recept možete odabrati i neko drugo obično brašno koje imate na raspolaganju. Isto tako, kokosovo mlijeko možete zamijeniti i nekim drugim mlijekom po želji. Ukoliko tražite neku aromatičnu zamijenu, dobro će se uklopiti i neko od biljnih mlijeka od orašastih plodova.
Osim što pridonosi bogatoj aromi, kakao prah daje bisvkitu svojstvenu čokoladnu boju. Uz to, za čokoladni preljev odabrana je tamna čokolada s visokim udiom kakaa. Ukoliko ste ljubitelj prirodnog okusa tamne čokolade, svidjet će vam se gorkoslatkasti okus čokoladnog preljeva. Ukoliko biste pak htjeli malo slađu verziju, u preljev možete dodati malo meda ili nekog drugog zdravog zaslađivača. Kao i kod biskvita, za čokoladni preljev možete koristiti kokosovo mlijeko ili neko drugo mlijeko po želji. Kao završni dodir, kokosove mrvice stvaraju jedinstveni i prepoznatljivi izgled čupavaca.
Čupavci ili kokos kocke osvajaju srca neodoljivom kombinacijom kokosa i čokolade. Poznati su kao neizostavan dio slatkih plata na kojima su često glavna poslastica. Izvrstan su izbor za svaku prigodu, pa tako i za jednostavno uživanje u zimskoj idili. Kao dodatak finim kolačima, ugodnoj atmosferi može pridonijeti i aromatični zimski napitak. Uz topli napitak, dobru knjigu i slatke kolače, uživajte u jednostavnim trenucima koji često stvaraju najljepše uspomene.
Dobar tek!
