Vrijeme pripreme: 90 minuta ❀ Težina pripreme: Umjereno zahtjevno ❀ Broj porcija: 6
| Sastojci: |
|---|
| Povrtna mješavina |
| 700 g cvjetače |
| 500 g krumpira |
| 200 g kuhanog slanutka |
| 1 poriluk (200 g) |
| 150 g mrkve |
| 100 g celera |
| 2 jaja |
| 5 maslina (opcionalno) |
| 1 žličica soli |
| Preljev |
| 2 jaja |
| 150 ml mlijeka |
| 50 ml maslinovog ulja |
| 2 žlice kukuruznog brašna |
| 1/2 žličice soli |
| prstohvat papra |
| 40 g permezana |
Priprema
- Krumpir ogulite te veće komade narežite na manje polovice. Dodajte u hladnu, blago posoljenu vodu pa stavite zagrijavati. Kad voda provre, kuhajte oko 10 minuta. Pazite da ih ne prekuhate.
- Cvjetaču razlomite na manje komade i operite. Mrkvu i celer oguilte.
- Kuhani krumpir izvadite iz vode, a zatim u istu vodu dodajte cvjetaču, mrkvu i celer. Kuhajte oko 5 minuta.
- Ukoliko koristite slanutak iz konzerve, ocijedite ga i operite pod mlazom vode.
- Kuhano povrće izvadite iz vode pa sve narežite na manje komadiće. Krumpir i celer narežite na kockice, mrkvu na kolutiće, a cvjetaču razlomite na male cvjetove.
- Zatim pripremite poriluk tako da ga prvo dobro operite između listova pa sitno nasjeckate. U tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte nasjeckani poriluk. Uz poriluk, možete dodati i prethodno nasjeckanu mrkvu i celer. Pržite na laganoj vatri oko 3-5 minuta.
- Popreženi poriluk, s mrkvom i celerom, umiješajte u zdjeli zajedno s krumpirom, cvjetačom i slanutkom. Po želji, u mješavinu povrća dodajte nekoliko nasjeckanih maslina. Povrće začinite solju i promiješajte.
- Dodatno, u zdjelici izmutite 2 jaja te umiješajte zajedno s povrćem. Osim što će pojačati okus povrtne mješavine, jaja će pomoći da se svi sastojci povežu.
- Tepsiju premažite maslinovim uljem i istresite pripremljenu povrtnu mješavinu.
- Za kraj, pripremite preljev tako da u zdjelici izmutite 2 jaja, dodate 150ml mlijeka, 50ml maslinovog ulja i pola žličice soli. Neprestano miješajući, postepeno umiješajte 2 žličice kukuruznog brašna.
- Pripremljeni umak ravnomjerno prelijte preko povrća, a zatim sve pospite permezanom.
- U prethodno zagrijanoj pećnici na 180 °C (356 °F), pecite 30 minuta.
Uživajte u sočnom okusu gratiniranog povrća! Ovo ukusno povrtno jelo izvrstan je izbor za glavno jelo ili pak bogati prilog. Uz to, vodu koja ostane nakon kuhanja povrća možete iskoristiti za pripremu ukusne povrtne juhe. Uz malo soli i peršina, dobit ćete finu juhicu od svježeg povrća te u konačnici imati zdrav i cjelovit ručak. Za ljubitelje maslina, gratiniranu povrtnu mješavinu možete poslužiti uz svježe zelene masline koje će se odlično uklopiti uz aromatičnu kombinaciju zapečenog povrća.
Ono što jelo čini zasitnim je kombinacija povrća bogatog vlaknima, a to su cvjetača, krumpir i slanutak. Uz vlakna, krumpir jelu daje zdravu dozu ugljikohidrata, dok slanutak pridnosi obiljem proteina. Svo povrće obiluje vitaminima i mineralima te zajedno čine zdravu i ukusnu kombinaciju. Važnu ulogu u stvaranju sočnog okusa ima poriluk koji će, popržen na tavi zajedno s mrkvom i celerom, začiniti jelo svojim aromatičnim okusom. Poriluk je inače poznat po svojoj bogatoj aromi te je vrijedan sastojak brojnih jela. Primjerice. možete isprobati i fino varivo od poriluka i krumpira ili tjesteninu s porilukom, šampinjonima i prokulicama.
Gratinirana povrtna mješavina idealno je jelo kada želimo pripremiti zdrav i obilan obrok na bazi povrća. Ukoliko tražite još ideja za vegeterijanske obroke, možda vam se svidi i leća u umaku od rajčice ili pak šampinjoni s cvjetačom i patlidžanom.
Dobar tek!
