Vrijeme pripreme: 15 minuta ❀ Težina pripreme: Jednostavno
| Sastojci: |
|---|
| 400 g svježeg bobičastog voća (borovnice, maline, jagode, ribiz ili drugo) |
| 50 g chia sjemenki |
| 3 žlice meda |
| 1/2 limuna |
Priprema
- Za početak, pripremite čiste teglice te ih dezinficirajte dodavanjem u vrelu vodu. Teglice zatim ostavite sušiti na čistoj krpi.
- Svježe bobičasto voće operite pa dodajte u lonac za kuhanje. Zagrijavajte na laganoj vatri pri čemu gnječilicom ili vilicom gnječite voće dok ne dobijete tekuću smjesu.
- Kad smjesa provre, umiješajte chia sjemenke. Lagano miješajte oko 3-5 minuta dok ne dobijete odgovarajuću gustoću. Osim što će nutritivno obogatiti džem, chia sjemenke odlične su kao prirodni zgušnjivač.
- Pred kraj, iscijedite sok pola limuna i zasladite medom po želji. Sve promiješajte i ugasite vatru.
- Svježe pripremljen džem ulijte do vrha u čistu teglicu i dobro zatvorite.
Teglicu ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi, a zatim čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Ovakvim postupkom spremanja stvorit će se vakum koji će zaštiti džem od brzog kvarenja. Iako ćete u slatkom džemu zasigurno htjeti uživati što prije, adekvatan proces spremanja koristan je ako se odlučite spremiti veću količinu za zimnicu. Teglicu džema možete ukrasiti kreativnim etiketama i time unijeti malo maštovitosti na policu špajza ili je pak pokloniti nekome kao mali znak pažnje.
Iako borovnice karakterizira prirodna slatkoća, med ili neki drugi zdravi zaslađivač upotpunit će svojstveni okus džema. Zbog svog slatkog i osvježavajućeg okusa, džem od bobičastog voća idealan je doručak, međuobrok ili pak lagana večera. Odlično se slaže s palačinkama, a osobno me oduševljava kombinacija džema i domaćeg pirovog kruha.
Za pripremu džema sa slike odabrala sam borovnice, no u ulozi borovnica se može naći i neko drugo bobičasto voće poput malina, ribiza, brusnica, jagoda i drugih. Poznato je da bobičasto voće obiluje zdravim vitaminima i mineralima, a dok traje njihova sezona mnoštvo je mogućnosti kako iskoristiti njihove blagodati. Primjerice, osim kuhanja slasnog džema, možete se osvježiti uz vitaminski smoothie ili pak zasladiti ukusnim kolačem od šumskog voća.
Bobičasto voće možemo pronaći kako samostalno raste u šumi, ali ih možemo uzgojiti i u vrtu. Upravo su šumske i domaće ekološki uzgojene bobice najzdravija opcija. Ako se odlučite na branje bobičastog voća u šumi, kao kod gljiva, potrebno je razlikovati jestive od otrovnih bobica. No, uz dobro poznavanje šumskih plodova, savjesno ubiranje plodova može biti ispunjujuće iskustvo. Ljeto je pravo vrijeme za izlete u prirodu, a možda vas baš šumski plodovi za to inspiriraju. Uživajte u prirodi i slatkom okusu zdravog džema!
Dobar tek!
