Vrijeme pripreme: 120 minuta ❀ Težina pripreme: Umjereno zahtjevno
Sastojci:
| Knedle |
| 700 g krumpira |
| 300 g batata |
| 2 jaja |
| 300 g brašna |
| 2 žlice ulja |
| 100 g višanja |
| Posip od mrvica |
| 70 g krušnih mrvica (ili mljevenih integralnih keksa) |
| 70 g mljevenih lješnjaka |
| 8 žlica ulja |
| 15 ml žlice arome višnje (opcionalno) |
Priprema:
- Krumpir ogulite te stavite kuhati u blago posoljenu vodu. Po želji, dio krumpira možete zamijeniti njegovim srodnikom batatom. Batatu treba nešto kraće vrijeme kuhanja, pa ga možete ubaciti u vodu 5 minuta poslije krumpira. Imajte na umu da je batat nešto rjeđe teksture, pa će s više krumpira tijesto biti lakše oblikovati. Kuhajte oko 20 minuta dok krumpir i batat ne omekšaju.
- Kuhani krumpir i batat procijedite i izgnječite u pire, a zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U ohlađeni pire dodajte 2 jaja i 2 žlice ulja te promiješajte.
- Zatim dodajte brašno i sve zajedno umiješajte u kompaktnu smjesu.
- Od tijesta oblikujte knedlice i u svaku dodajte jednu do dvije višnje. Ukoliko vam se smjesa čini ljepljivim, oblikovanje knedlica si možete olakšati s malo brašna.
- U loncu zagrijte blago posoljenu vodu do vrenja te ubacite oblikovane knedlice. Kuhajte oko 15 minuta.
- Za pripremu posipa, na tavi zagrijte ulje do srednje jačine i dodajte krušne mrvice. Alternativno, krušne mrvice možete zamijeniti mljevenim integranlnim keksima ili zobenim pahuljicama. Dodatno, možete umiješati i mljevene lješnjake ili druge orašaste plodove.
- Za slađi okus, dodajte jednu do dvije žlice šećera pri čemu se možete opredijeliti za zdravije varijante šećera poput kokosovog ili brezinog. Sve zajedno kratko popržite, jednu do dvije minute, pa ugasite vatru.
- Za šareniji izgled knedla, posip možete obojati aromom ili sokom od višnje.
- Kuhane knedlice ocijedite i uvaljajte u prethodno pripremljeni posip od mrvica.
Čak i kada nam je zdrava prehrana važna, svi mi imamo omiljene slastice za koje ponekad napravimo iznimku. Za mene su to knedlice. :) Ipak, uz dodavanje zdravijih namirnica, svaku slasticu možemo nutritivno obogatiti, te cjelokupni obrok učiniti zdravijim. Kod pripreme knedla, dio krumpira možemo zamijeniti njegovim srodnikom batatom koji se zbog svog slatkastog okusa odlično uklapa u slatka jela. Umjesto običnog brašna, možemo koristiti ono integralno pri čemu je odličan izbor integralno pirovo brašno. Osim toga, knedlice možemo uvaljati u integralne krušne mrvice ili pak mljevene integralne kekse, a dobro bi se uklopile i mljevene zobene pahuljice. Za slađi okus, možemo odabrati zdravije verzije šećera poput kokosovog ili brezinog te u konačnici uživati u zdravijoj verziju omiljene slastice.
Razveselite se omiljenom slasticom i dozvolite si uživati u malim stvarima koje vas čine sretnim. Prakticirajte male znakove pažnje prema sebi samima jer ljubav prema drugima počinje od ljubavi prema sebi. Na tu temu, izdvojit ću najdraži citat o ljubaznosti iz predivne knjige "Dječak, krtica, lisica i konj" čiji je autor Charilie Mackesy: „Biti ljubazan prema sebi možda je odlika najveće ljubaznosti.” Uživajte u finim knedlicama i budite ljubazni prema sebi i drugima. :)
Dobar tek!
