**Šetnja prirodom u proljeće miriše na prve pupove i cvjetove koji krase polja, livade i šume. Kuda god se zaputimo, nailazimo na raznovrsno samoniklo bilje koje obično nazivamo korovom. U tom se pak korovu krije prava riznica zdravlja, jer je mnogo samoniklog bilja jestivo i ljekovito. 
**

Šetnja pritom ne mora biti daleka, jer mnoge jestive i ljekovite vrste rastu u našoj neposrednoj blizini, a neke možemo pronaći i u vlastitom vrtu ili dvorištu. Zato sakupljači bilja mogu biti i osobe koje se teže kreću, osobito jer su i kratki boravci u prirodi blagotvorni i ljekoviti. Ipak, za branje je najbolje birati što čišća i netaknutija mjesta, daleko od cesta, industrije i drugih izvora zagađenja, jer je takvo bilje sigurnije i kvalitetnije.

Kod berbe samoniklog bilja važno je imati na umu da postoje **jestive i otrovne vrste**. Mnoge su biljke ipak dovoljno prepoznatljive da ih bez poteškoća mogu brati i početnici. Kad se spoje oprez i ljubav prema prirodi, svatko može biti sakupljač jestivog i ljekovitog samoniklog bilja. Prije nego krenemo u proljetnu berbu, korisno je znati kako pravilno brati samoniklo bilje u proljeće:
- **Proljeće je sezona mladih listova.** U najranijoj fazi beru se mladi, nježni listovi jer su najukusniji i najbogatiji hranjivim tvarima. Nakon cvatnje, većina listova postaje gorka, žilava i teže probavljiva. 
- Nakon listova dolaze pupovi, mladi vrhovi, a kasnije i **cvjetovi u punoj cvatnji**. 
- Najbolje vrijeme za branje je **suho i stabilno vrijeme**, jer je tada bilje najkvalitetnije.

![Osnovna pravila berbe samoniklog bilja](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768061197/plantistica/posts/nature/foraging-rules_o4dcox.webp)

Svaka sezona posebna je po vrstama koje rastu, načinu berbe i njihovim blagodatima, ali osnovna pravila za sigurno i odgovorno branje uvijek vrijede. Kada ih poznajemo, možemo krenuti u laganu šetnju i otkriti što brati u proljeće.

![Kopriva – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060650/plantistica/posts/nature/nettle_zqr3y6.webp)

## Kopriva
lat. _Urtica dioica_

Koprivu ne moramo dugo tražiti, dovoljno je krenuti uz rub livade ili vrta i naići ćemo na njezine busene. Naizgled običan korov, ova zelenolisnata biljka sa žarećim dlačicama ima dugu povijest kao vrijedno ljekovito bilje. Ako ste se u djetinjstvu ikada ožarili na koprivu, možda su vas stariji tješili riječima da je to zdravo. Štoviše, stari iskusni berači žaru koprive pripisuju iscjeljiteljske moći, vjerujući da potiče cirkulaciju i ublažava reumatske tegobe. Ipak, kako bi zaštitili kožu, koprivu je **najsigurnije brati u rukavicama**.

Mladi listići mogu se brati već **od veljače** i pripremati poput blitve s krumpirom ili špinata u mlijeku. Odlični su i u pitama, salatama, juhama i varivima, kao i za pripremu pesta. Prije toga, uvijek ih je potrebno kratko blanširati. Svježi listovi mogu se dodavati u smoothije ili koristiti za pripremu zdravog soka od koprive. Mladi listovi bogati su vitaminima i mineralima, uključujući značajne količine vitamina C, karotena, željeza te klorofila. Kasnije, sve **do svibnja**, prije nego biljka procvjeta, beru se njeni **vrhovi** (prvih 10 cm) i suše za čaj. Čaj od koprive tradicionalno se pije za detoksikaciju, pročišćavanje krvi i jačanje imuniteta.

![Maslačak – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060647/plantistica/posts/nature/dandelion_awb2gi.webp)

## Maslačak
lat. _Taraxacum officinale_

Maslačak susrećemo na svakom koraku, čim spustimo pogled prema travi. Raste na livadama i pašnjacima, u parkovima i vrtovima, uz šore i puteljke. Radi se o jednoj od najraširenijih i najpoznatijih samoniklih biljaka. Cvijet žut poput sunca i duguljasti, režasti listovi lako su prepoznatljivi. Postoji nekoliko vrsta maslačaka s listovima ponešto različitih oblika i veličina. No sve su one jestive i ljekovite, i to od korijena do cvijeta.

Mladi proljetni listovi maslačka beru se prije cvatnje, od **ožujka do svibnja**. Najbolji su za salate, ali i kao dodatak omletu, juhama i varivima. Mladi listovi osobito su bogati vitaminom C, karotenom i željezom. Korijen maslačka tradicionalno se kopa u jesen jer je tada najpogodniji za zdravlje jetre, ali se može kopati i u proljeće, prije cvatnje, kada je najbogatiji kalijem. Korjen se može kuhati ili jesti sirov, a popržen je izvrstan kao zamjena za kavu. Prvi otvoreni žuti cvjetovi spremni su za berbu, sušenje i pripremu čaja. Čaj od maslačka daje podršku probavi, imunitetu i laganoj detoksikaciji. Od cvjetova se, uz vodu, šećer i limun, pravi i maslačkov med koji je izgledom i okusom vrlo sličan pravom medu.

![Medvjeđi luk – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060751/plantistica/posts/nature/wild-garlic_jsh1nk.webp)

## Medvjeđi luk (Divlji luk)
lat. _Allium ursinum_

Ako se zaputimo u šumu, onu listopadnu, možemo naići na divlji luk, poznat i kao medvjeđi luk, srijemuž ili srijemuš. Prema narodnom vjerovanju, medvjedi se u proljeće hrane upravo ovim lukom. Raste na sjenovitim i vlažnim mjestima, često uz potoke, rijeke i izvore. Srodan je vlascu, luku i češnjaku, a prepoznat ćete ga po duguljastom listu i **jakom mirisu na češnjak**. 

>Mladi listovi medvjeđeg luka posebno sliče listovima đurđice, mrazovca i čemerike, koje su vrlo otrovne. Pravi medvjeđi luk prepoznat ćete po jakom mirisu na češnjak, dok ostale navedene biljke ne mirišu.

Mladi listovi beru se prije cvatnje, **od ožujka do svibnja**. Listovi i lukovice, a kasnije i cvjetovi, ukusan su začinski dodatak juhama, varivima, salatama i umacima. Čisto bijeli cvjetići imaju blag i nježan okus te su posebno dekorativni u salatama. Medvjeđi luk je najbolje koristiti u svježem stanju, a u kuhana jela ga dodati pred kraj kuhanja, jer sušenjem i dužim kuhanjem gubi svojstveni okus i miris. Mladi proljetni listovi posebno su bogati vitaminom C i karotenom. Poput češnjaka, medvjeđi luk ima povoljno djelovanje na smanjenje povišenog krvnog tlaka i razine kolesterola.

![Tratinčica – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060645/plantistica/posts/nature/daisy_uf2noi.webp)

## Tratinčica
lat. _Bellis perennis_

U šetnji osunčanim livadama ne možemo zaobići tratinčice. Ljupki cvjetić s nježno bijelim laticama i žutim središtem, pri tlu krije male, jajaste listove povezane u prizemnu rozetu. Možda ste im nekad brojali latice ili ih spajali u cvjetne vjenčiće, a niste znali da su jestive i ljekovite. Ovaj mali, delikatni cvjetak, osim što je vrlo dekorativan, skriva i brojne blagodati.

Mlado lišće tratinčice bere se **od ožujka do svibnja** i odlično je za salate. Može se dodavati i u omlete, juhe i variva, a ukusno je i pomiješano sa sirom. Bogato je vitaminima i mineralima, posebno vitaminom C, karotenom, kalijem i kalcijem, a krije i značajne količine željeza. Nakon cvatnje, listovi zajedno s cvjetovima mogu se koristiti za svježi sok od tratinčice ili se sušiti za čaj. Tratinčica se stoljećima koristila kao lijek protiv kašlja, bronhitisa i drugih tegoba dišnih puteva. Primjenjivala se i za liječenje rana i smirivanje kožnih iritacija.

![Mirisna ljubičica – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060717/plantistica/posts/nature/sweet-violet_lbnquj.webp)

## Mirisna ljubičica
lat. _Viola odorata_

Zavirimo li u polusjenu livade ili šumskih rubova, naići ćemo na mirisnu ljubičicu. Karakteristična je po ljubičastom cvijetu s pet latica i nježnom, ugodnom mirisu, dok su joj listovi ovalni, pri tlu skupljeni u vijenac. Prema narodnom običaju, na Cvjetnicu se tradicionalno umiva u ljubičicama i drugim cvjetovima, što simbolizira proljetnu obnovu i pročišćenje duše i tijela, uz vjerovanje da se u toj vodi umivaju i anđeli.

Ljubičica se može brati **od ožujka do svibnja**, počevši od mladih listova. Kao i svako zeleno lisnato povrće, listovi se mogu dodavati u salate, juhe, variva i smoothije. Mladi listovi obiluju vitaminima i mineralima, osobito vitaminom C i karotinom. Cvjetovi ljubičice vrlo su pogodni za dekoriranje jela, osobito slastica. Zbog prepoznatljive cvjetne arome i nježne boje, šarmantan su dodatak limunadi ili aromatiziranoj vodi. I listovi i cvjetovi mogu se sušiti i koristiti za pripremu čaja. Čaj od ljubičice djeluje umirujuće, pa može biti učinkovit u ublažavanju glavobolja, migrene i nesanice. Tradicionalno se koristi i kao lijek za kašalj, a ima i protuupalno djelovanje.


![Obični jaglac – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060653/plantistica/posts/nature/primrose_krhzlm.webp)

## Jaglac
lat. _Primula vulgaris_

Na polusjenovitim livadama i šumskim rubovima, posebno se ističe jaglac. Postoji više od 600 vrsta jaglaca i nisu sve jestive. Kada se govori o jestivoj i ljekovitoj vrsti na našim prostorima, najčešće se misli na **obični jaglac**. Karakterističan je po blijedožutim cvjetovima s pet latica, širokim zelenim listovima u rozeti te vrlo niskom rastu. Ova lijepa trajnica može se vrlo lako uzgojiti i u vrtu. 

Jaglac je jedan od prvih vijesnika proljeća i cvjeta već **od kraja veljače do travnja**. Mladi listovi jaglaca nisu osobito ukusni, ali su izuzetno bogati vitaminima i mineralima, naročito vitaminom C. Zbog toga su vrijedan dodatak salatama, juhama, varivima, čajevima i drugim vitaminskim napitcima. Cvjetovi se često koriste za dekoraciju raznih jela, posebno deserata. U narodnoj medicini, jaglac se najčešće koristi za grčeve, reumatske bolove, kašalj i upale, a od njega se može pripremiti i mast za kožne rane.

![Podbjel – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060645/plantistica/posts/nature/coltsfoot_rp20jl.webp)

## Podbjel
lat. _Tussilago farfara_

Još prije nego livade zazelene, uz rijeke, potoke i vlažne puteve, podbjel nas iznenadi svojim žutim cvjetovima. Poseban je po tome što iz tla prvo izbijaju cvjetovi, a mladi, zaobljeni listovi pojavljuju se kasnije, zbog čega je lako prepoznatljiv u proljeće. Cvjetovi i mladi listovi podbjela jestivi su i ljekoviti, ali se preporučuje umjerena konzumacija jer u većim količinama mogu opteretiti jetru.

Cvjetovi podbjela mogu se brati već **od kraja veljače do travnja**, dok su nježni mladi listovi najukusniji **od svibnja do lipnja**. Listovi se mogu u malim količinama dodavati u salate, juhe i variva, a mogu se i pripremati poput špinata. Cvjetovi i listovi biljke također se suše za čaj. Čaj od podbjela je od davnina poznat po ljekovitim svojstvima protiv kašlja i upale dišnih puteva.


![Kiselica – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060654/plantistica/posts/nature/sorrel_hwl4rw.webp)

## Kiselica
lat. _Rumex acetosa_

Dok šećemo vlažnim mjestima, uz potoke i rijeke, lako ćemo uočiti kiselicu. Stoji čvrsto i uspravno među livadnim biljem, a može narasti i do metar visoko. Ima duguljaste listove strelastog oblika te sitne cvjetiće, zelenkaste do crvenkaste boje, skupljene u metličaste cvatove. Kiselica je jestiva i ljekovita, ali se ne smije pretjerivati s konzumacijom zbog oksalne kiseline, koja može štetiti osobama sklonima bubrežnim kamencima.

Kao povrće koriste se proljetni prizemni listovi koji su mesnati i sočni. Najbolje ih je brati prije izbijanja stabljike **od ožujka do svibnja**. Kao što joj i ime govori, ima ugodan kiseo i osvježavajuć okus. Odlična je za razna jela, uključujući juhe, variva, umake i salate, a služi i kao kiseli začin. Kiselica nije među najbogatijim lisnatim biljkama, ali sadrži umjerene količine vitamina C, karotena, željeza, kao i drugih vitamina i minerala. U narodnoj medicini listovi kiselice koristili su se u obliku obloga kod manjih kožnih tegoba.

![Trputac – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060651/plantistica/posts/nature/plantain_jicptn.webp)

## Trputac
lat. _Plantago spp._

Kuda god da skrenemo, trputac je svuda oko nas. Postoji preko 200 različitih vrsta trputca, ali kod nas su najrasprostranjije dvije vrste:
- muški trputac (uskolisni trputac),
- ženski trputac (širokolisni trputac).

Lako su prepoznatljivi po sitnim cvjetovima složenim u klasove i povezanim, prizemnim listovima. Muški trputac ima uske i izdužene listove, a ženski široke, zaobljene listove. Obje su vrste vrijedno lisnato divlje povrće.

Mladi listovi beru se **od ožujka do lipnja**, prije razvoja cvjetne stabljike. Mogu se dodavati u juhe i variva, a odlučna su zamjena za kupus i kelj. Listovi nisu naročito ukusni, ali su nutritivno vrijedni zbog visokog udijela kalija, vitamina C i karotena. U pučkoj medicini oblozi od listova mogu pomoći u zacjeljivanju rana i zaustavljanju krvarenja, a imaju i antibakterijska te protuupalna svojstva. Jestive su i sjemenke trputca koje imaju blago laksativno djelovanje. Čaj od listova tradicionalno se koristi kod kašlja te iritacija dišnih puteva.

![Stolisnik – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060765/plantistica/posts/nature/yarrow_nxjyxo.webp)

## Stolisnik
lat. _Achillea millefolium_

Među raznolikim biljem na sunčanim livadama, ne možemo zaboraviti stolisnik. Karakterizira ga uspravna stabljika prekrivena blagim, vunastim dlačicama te sitno urezani listovi nalik perju. Ime _Achillea_ potječe od Ahila, mitskog junaka za kojeg se vjeruje da je koristio stolisnik za zacjeljivanje rana ratnika. Prema narodnoj predaji, rabili su ga i hajduci, zbog čega se često naziva i „hajdučka trava“.

U proljeće, **od kraja veljače do lipnja**, beru se mladi listovi, dok se u ljeto beru listovi i cvjetovi za čaj. Mladi listovi su blago gorkastog okusa i mogu se miješati u juhe, variva i salate. Cvjetovi su posebno bogati eteričnim uljem, pa svakom jelu i napitku dodaju karakterističan miris. Aromatični čaj od stolisnika tradicionalno se koristi za ublažavanje probavnih smetnji, prehlade i povišene temperature, a posebno se smatra korisnim za ublažavanje mensturalnih tegoba.

![Crna bazga – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060648/plantistica/posts/nature/elderflower_cdcdll.webp)

## Crna Bazga
lat. _Sambucus nigra_

Na koncu proljeća, miris bazge vodi nas prema sunčanim šumskim rubovima i zapuštenim livadama. Raste kao grm ili manje drvo kojeg u proljeće krase bijeli cvjetovi skupljeni u plosnato kišobranaste cvatove. Cvjetovi bazge posebni su po slatkom, aromatičnom mirisu koji opušta i umiruje. Bazga se u narodnoj tradiciji smatra zaštitnicom doma i zdravlja te se vjeruje da pomaže u zaštiti vrta i kuće.

>Cvjetovi bazge su sigurni i ljekoviti, dok su listovi i stabljika otrovni.

Bijeli cvatovi bazge beru se **od svibnja do lipnja**, dok se plodovi, u obliku crnih bobica, beru u jesen. Listovi i stabljika su otrovni i ne koriste se u prehrani. Cvjetovi se najčešće suše za čaj ili se od njih pravi sirup, koji je u mnogim seoskim domaćinstvima poznat kao sok od bazge. Poznat je i stari, rustikalni recept u kojem se cvjetovi bazge pohaju u smjesi za palačinke. Tako pohani cvjetovi posebno su ukusni uz čaj. Čaj od bazge najpoznatiji je po tradicionalnoj uporabi kod prehlade, kašlja i upale grla.

![Breza – jestiva i ljekovita samonikla biljka](https://res.cloudinary.com/delhfu5yk/image/upload/v1768060644/plantistica/posts/nature/birch_aftcj4.webp)

## Breza
lat. _Betula pendula_

Vitko, gracioznu brezu možemo uočiti izdaleka. Voli pjeskovita tla, pa ju možemo naći na svijetlim, suhim livadama, na rubovima šuma, brežuljcima i planinama. Stoji uspravno i elegantno, sa snježnobijelom korom prošarano tamnim prugama, dok joj grane vise poput tankih resa. Ovo prekrasno listopadno drvo stoljećima nadahnjuje umjetnike. Riječ je o **običnoj brezi** koja je kod nas najrasprostranjenija. 

Od davnina je poznat sok od breze, bogat vitaminima i mineralima, koji se u proljeće dobiva izvlačenjem iz debla. No, nepravilna tehnika i neumjerenost mogu lako oštetiti drvo, pa se ova praksa ne preporučuje početnicima. Najsigurniji i najjednostavniji način korištenja breze za početnike je čaj, za koji se beru i suše pupoljci i mladi listovi **od ožujka do svibnja**. Pupoljci i mladi listovi mogu se dodavati i u salate, juhe i variva. Bogati su vitaminima i mineralima, od kojih se posebno ističu vitamini C i E, te karoten. Čaj se tradicionalno pije kod infekcije mokraćnog sustava, bubrežnih kamenaca i reumatizma.

Uz dodir prvog proljetnog sunca i svjež zrak, pravo je zadovoljstvo otkrivati što brati u proljeće. Branje jestivog i ljekovitog samoniklog bilja nije rezervirano samo za iskusne, osobito kada biramo lako prepoznatljive vrste. Za dublje znanje i lakše prepoznavanje najbolje je osloniti se na pouzdane domaće izvore, poput knjige Ljubiše Grlića „Enciklopedija samoniklog jestivog bilja“. Vođeni znatiželjom, oprezom i ljubavi prema prirodi, uživajte u proljetnom sakupljanju!

**Besplatno preuzmite proljetni kalendar berbe samoniklog bilja kao praktičan podsjetnik što brati u proljeće**.

Uz dodir sunca i svjež zrak, pravo je zadovoljstvo otkrivati što brati u proljeće.

Što brati u proljeće: popis jestivog i ljekovitog samoniklog bilja + kalendar berbe

Poveznice